田園教學的春天-特殊生也能自給自足

一、緣起每個人心中都有一畝田，身為特教老師，在這20幾年來的教學生涯中，一直努力辛勤耕耘，想讓學生在這短短六年的小學學習階段，除了學會生活自理，照顧好自己，也希望能增加學生的生活經驗，開拓學生不一樣的視野，不因為學生本身的障礙與限制，而讓他們故步自封，只能仰賴他人的給予與照顧；而身為特教教師都會有種使命感，盼望孩子們能學習發揮自己的能力，盡其所能達成目標，所以這幾年來我一直在不斷的嘗試、探索、教學，讓學生們在教學情境中學會一個能帶得走的能力。

二、給他魚吃，不如教會他釣魚的能力隨著素養導向教學理念的蓬勃發展，我也經常思考著什麼樣的課程能讓特教學生最有感受，還能擁有自己能夠實際應用的經驗，所以過去經常在設計進行自然課程時，每學期都會配合在春天時刻，帶著學生在教室前面的女兒牆花圃前使用塑膠盆種植綠豆、紅豆、薄荷、九層塔等好種植的植物，指導學生每天澆水照顧，但隨著課程告結束，植物開花結果就告一個段落，孩子們頂多把自己種的植物帶回家，這個教學活動也就落幕了，心裡總是覺得還少了點什麼，有些遺憾。直到最近三年，學校推動食農教育~小田園計畫，成功的申請到放置在校園內扯鈴場的免彎腰組合種植箱，一開始從四個種植箱，嘗試種植容易生長的蔬菜作物，指導特教學生翻土、鬆土、播種、澆水、除草、施肥，每天觀察蔬菜的成長，因為免彎腰的栽培箱，特教班的輪椅生能拿著鏟子靠近挖土，也能拿著澆花器幫蔬菜澆水，也讓肢體有障礙無法蹲下的學生能站著澆水、除草等動作，讓學生更容易親近田園，這個計畫讓特教班孩子受惠良多。

三、辛苦耕耘必有收穫剛開始我們不熟悉校園內的生態，種植的蔬菜一發芽或長葉子，就被毛毛蟲吃光光，也常常因為放假連續出大太陽，蔬菜快枯死，或是連續豪雨多日，導致蔬菜生病；也發生假日校園開放後，蔬菜就被拔走消失了!但皇天不負苦心人，我們每天堅持辛苦耕耘，再加上學校加強防護設備，總算讓我們等到蔬菜健康平安長大了!漫長的歲月裡，我們指導學生從翻土、播種、灌溉一路看到結實累累的成果，再將成熟的蔬菜採下放入菜籃中，學生的臉上全是驚喜，哇!茄子、青椒長大了耶!孩子們紛紛期待的問老師，下一次要種什麼菜?這一切的喜悅及成就感都是無法言喻的。新課綱素養導向的理念是讓學生除了能應用所學，還要能實踐在生活中，因此我們展開了從田園到餐桌的計畫，首先設計了符合特教班孩子能力可及的美味菜單，如:蔬菜蛋餅披薩、蔬菜湯、珠蔥蛋餅、珠蔥餅乾、燙青菜、炒豆芽菜，接著按照工作分析步驟，指導學生洗菜、挑菜、切菜、將蔬菜排列放在蛋餅皮上，撒上起司，放入烤箱；或是攪拌麵粉、雞蛋、奶油、珠蔥末成為麵團，按壓餅乾模型，放入烤箱，成為好吃的餅乾，這一場場從產地到餐桌的職業烹飪課程，除了徹底發揮素養導向的課綱精神，也讓這些在挑嘴不愛吃蔬菜的孩子們，開心地搶著要品嚐自己做的佳餚，真是一舉數得。

四、永續經營，特教生也可以找到自己的一片天食農教育-小田園計畫，除了讓特教班孩子完整參與作物的生長歷程，我們希望讓計畫與新課綱素養導向精神結合，發揮得更淋漓盡致，因此我們開始教導特教班孩子們自給自足、自力更生，一部分的蔬菜收成，我們送到餐桌上，成為美味可口的佳餚；另一部分的收成，我們教導孩子們包裝及行銷的概念，將長相好的蔬菜包直接販售，或是將自製的蔬菜餅乾包裝好後用合理的價格賣給校內老師們，讓孩子自己賺自己畢業旅行的經費，體驗勞動後的收穫感。這個過程中，孩子們要學習分工合作，挑選包裝蔬菜；學會如何看磅秤；學會如何舉牌叫賣蔬菜「新鮮蔬菜一包50元」，學會如何收錢、找錢給顧客，孩子們慢慢的察覺到，原來小田園計畫賺的所得還可以在未來繼續採購種子、植株、以及烹飪的食材，這樣就可永續的經營吳興班小田園，我深深地體認到，教會孩子釣魚是不夠的，還要教會孩子後續完整的配套措施，才能讓這群特別的孩子找到自己的立足之地，我也將繼續走在協助特教生的道路上，讓我的工作成為我的志業。